미국의 케이크 - 역사, 레드벨벳, 뉴욕치즈케이크, 허밍버드

안녕하세요! 옌크럼블이에요! 오늘은 케이크에 대해 말해볼건데요. 특히 미국의 케이크에 대해서 말해보려고 합니다. 대학생 시절 미국에 어학연수 갔을 때 먹었던 미국의 케이크 맛을 잊을 수 없어요. 대형 마트에서 파는 엄청 큰 초콜릿 케익이였는데, 엄청나게 커서 놀랐고, 강렬하고 진하고 매우 달달한 맛이 놀랐던 기억이 있습니다.. 잊을 수 없네요.. 미국인들은 정말 케이크를 좋아하는데요, 서로 만들어 이웃에게 선물하기도하고 기념일에는 꼭 케이크에 초를 붙이기도 하고.. 특별한 의미가 있는것 같아요. 

 

역사

미국의 케이크의 역사는 단순한 초기 조리법에서 오늘날 즐기는 복잡하고 상징적인 창작물로 진화하면서 미국의 다양한 문화를 반영하는 음식이죠. 케이크는 문화적 전통과 제빵 기술의 혁신을 모두 반영하면서 미국 기념 행사의 중심이 되어 왔습니다.

초기 식민지 시대에 케이크는 유럽의 전통에 영향을 받은 요리법과 함께 종종 단순한 일이었습니다. 당밀, 과일, 견과류와 같은 재료는 주식이었고 케이크는 종종 화덕에서 구워졌습니다. 식민지 주민들은 결혼식과 휴일과 같은 중요한 행사를 표시하는 축하 케이크의 개념을 가지고 왔습니다. 19세기에는 베이킹 기술과 재료의 가용성이 크게 발전했습니다. 베이킹 파우더는 케이크 만드는 과정을 단순화하면서 게임 체인저가 되었습니다. 요리책과 여성 잡지의 등장으로 파운드 케이크에서 과일 케이크에 이르기까지 다양한 옵션을 제공하면서 케이크 조리법이 확산되었습니다. 남부 요리는 미국의 케이크 역사를 형성하는 데 중요한 역할을 했습니다. 종종 피칸, 당밀, 과일과 같은 재료를 특징으로 하는 풍부하고 맛이 있는 케이크는 남부의 환대와 동의어가 되었습니다. 남부에서 기원했다고 믿어지는 레드 벨벳 케이크는 20세기 중반에 인기를 얻었고 문화적 아이콘이 되었습니다.
제2차 세계 대전 이후에는 포장된 케이크 믹스의 도입으로 편리한 베이킹이 급증했습니다. 이 시대는 더 빠르고 접근하기 쉬운 케이크 준비로의 전환을 의미했습니다. 하지만, 그것은 또한 변형과 장식을 실험하는 제빵사들과 함께 홈 베이킹에 대한 새로운 관심을 촉발했습니다.

 

레드 벨벳 케이크
레드 벨벳 케이크는 미국 제빵의 상징입니다. 눈에 띄는 붉은 색, 은은한 코코아 맛, 크림 치즈 프로스팅으로 둘러싸인 층으로 이 케이크는 축하 행사에서 없어서는 안 될 필수품이 되었습니다. 기원은 다소 신비롭지만, 20세기 중반, 특히 미국 남부에서 인기를 얻었습니다.

레드 벨벳 케이크는 지역 경계를 넘어 전국적으로 사랑 받는 디저트가 되었습니다. 그것은 종종 휴일과 특별한 행사와 관련이 있으며, 활기찬 모습은 디저트 테이블에 약간의 축제의 느낌을 더합니다.

 

 

뉴욕 치즈케이크

뉴욕 치즈 케이크는 탐닉과 동의어가 된 밀도 있고 크림색의 기쁨입니다. 그레이엄 크래커 크러스트와 벨버티 크림 치즈 필링이 특징인 이 케이크는 20세기 초로 거슬러 올라가 뉴욕시의 요리 풍경에서 두각을 나타내고 있습니다.
고전적인 뉴욕 치즈 케이크는 종종 담백하게 즐기지만 과일 콤포츠나 초콜릿 이슬비와 같은 추가된 다양한 종류가 있습니다. 풍부한 식감과 시대를 초월한 매력은 디저트의 고전으로서의 지위를 확보했습니다.

 

허밍버드 케이크

남부의 보석인 허밍버드 케이크는 잘 익은 바나나, 파인애플, 피칸의 혼합을 자랑하는 맛의 즐거운 융합입니다. 이 촉촉하고 향신료가 가미된 케이크는 일반적으로 크림치즈 프로스팅으로 장식되어 달콤함과 견과류의 조화로운 조화를 만듭니다.
미국 남부에서 기원한 벌새 케이크는 1978년 Southern Living 잡지 레시피에 등장한 후 광범위한 인기를 끌었습니다.