베이커리15 프랑스 디저트의 상징과 문화적 영향 - 상징성, 파티세리, 진화 프랑스 디저트는 단순한 요리적 창작물이 아닙니다. 역사, 전통, 문화적 정체성과 깊이 얽혀있는 상징입니다. 크루아상의 섬세한 복잡성부터 밀푀유의 너그러운 층까지, 각각의 디저트는 프랑스 문화의 풍부한 태피스트리를 반영하는 이야기입니다. 이 탐험에서, 우리는 이 아름다운 달콤한 간식의 상징성과 문화적인 영향에 대해 자세히 다뤄보려합니다. 프랑스 디저트의 상징성 프랑스 디저트의 중심에는 단순한 맛을 초월하는 상징성이 있습니다. 예를 들어, 에피파니 기간 동안 소비된 얇게 벗겨지는 페이스트리인 갈레트 데 로아(Galette des Rois)를 예로 들 수 있습니다. 안에 숨겨진 매력은 왕을 찾는 것을 상징하며, 지도자를 선택하는 고대 전통을 반영합니다. 마찬가지로, 율로그(Yule Log) 모양의 케이크인 부.. 2023. 11. 12. 미국의 케이크 - 역사, 레드벨벳, 뉴욕치즈케이크, 허밍버드 안녕하세요! 옌크럼블이에요! 오늘은 케이크에 대해 말해볼건데요. 특히 미국의 케이크에 대해서 말해보려고 합니다. 대학생 시절 미국에 어학연수 갔을 때 먹었던 미국의 케이크 맛을 잊을 수 없어요. 대형 마트에서 파는 엄청 큰 초콜릿 케익이였는데, 엄청나게 커서 놀랐고, 강렬하고 진하고 매우 달달한 맛이 놀랐던 기억이 있습니다.. 잊을 수 없네요.. 미국인들은 정말 케이크를 좋아하는데요, 서로 만들어 이웃에게 선물하기도하고 기념일에는 꼭 케이크에 초를 붙이기도 하고.. 특별한 의미가 있는것 같아요. 역사 미국의 케이크의 역사는 단순한 초기 조리법에서 오늘날 즐기는 복잡하고 상징적인 창작물로 진화하면서 미국의 다양한 문화를 반영하는 음식이죠. 케이크는 문화적 전통과 제빵 기술의 혁신을 모두 반영하면서 미국 기.. 2023. 11. 12. 타르트 - 크러스크, 과일 타르트, 역사 안녕하세요! 옌크럼블이에요~ 이번에는 타르트에 대해서 알아보려고 합니다. 제가 제빵을 시작했을 무렵 가장 처음 배운 오븐에 들어가는 디저트류가 바로 이 타르트였습니다! 비교적 초보자가 만들기 쉽고, 실패 확율이 적어서 커리큘럼의 가장 앞에 있었던 것으로 기억해요. 약간은 빵같고 약간은 쿠키같고.. 그 사이 어디엔가 있는 듯한 느낌이죠? 한국에서 타르트!하면 에그타르트를 떠올릴텐데, 이 디저트도 한동안 꽤나 유행했었죠. 자! 그럼 오늘은 타르트에 대한 이야기를 풀어볼게요! 섬세한 페이스트리 껍질과 유혹적인 속을 가진 타르트는 세련되고 다재다능한 요리 세계의 한 분야를 대표합해요. 제철 과일로 장식된 달콤한 과자부터 풍부한 치즈와 야채가 가득한 고소한 창작물까지, 타르트는 디저트와 고소한 요리의 영역에서 정.. 2023. 11. 12. 파이 - 역사, 종류, 유럽과 미국의 차이점 안녕하세요! 옌크럼블이에요! 얼마전 부산에 사는 친구가 서울에 놀러와서 유명하고 좋은 곳들을 데리고 다니면서 구경시켜줬던 기억이 있는데요.. 그 당시 가장 유명했던 디저트 중에 하나가 바로 파이였습니다! 유명 백화점 지하층에 팝업스토어로 입점이 될 정도로 유행했었죠! 동글동글 신기하게 생긴 미트파이였는데, 집에 포장해와 데워 먹으니 갓 구워낸것 것 같이 따뜻하고 맛있었던 기억이 있어요. 오늘은 파이에 대해 이야기 해보려고 하는데요~ 파이는 일반적으로 다양한 재료로 속을 감싸거나 완전히 덮는 페이스트리 크러스트로 구성된 구운 요리에요. 파이는 달거나 고소할 수 있고, 속에는 과일, 고기, 야채, 커스터드 또는 이들의 조합이 포함될 수 있습니다. 파이의 종류에 따라 크러스트는 쇼트 크러스트, 퍼프 페이스트리.. 2023. 11. 12. 이전 1 2 3 4 다음
