베이커리15 브리오슈 - 기술, 역사, 총평 안녕하세요! 옌크럼블이에요~ 여러분은 브리오슈라는 빵을 아시나요? 브리오슈의 생김새는 빵! 하면 우리가 가장 먼저 떠올리는 모습을 하고 있습니다~ 특히 애니메이션같은 데서 가장 흔하게 그려지는 빵의 모습이 바로 브리오슈죠! 브리오슈는 역사도 오래되었고, 프랑스에서 흔히 접할 수 있는 빵의 종류 중에 하나랍니다! 풍부한 버터와 부드러운 빵 부스러기가 있는 브리오슈는 전 세계 빵 애호가들의 마음을 사로잡은 클래식한 프랑스 빵입니다. 특유의 풍미와 부드러운 식감으로 인해 달콤하고 고소한 용도에 모두 적합한 빵입니다. 이번 글에서는 브리오슈의 역사, 재료, 창작 이면의 예술성을 밝혀보려고 합니다. 브리오슈 만드는 기술 완벽한 브리오슈를 주조하는 데에는 정교한 구성 요소와 방법이 포함됩니다. 첨가제와 계란으로 수.. 2023. 11. 12. 바게트의 어원, 재료, 종류, 재미있는 여담, 레시피 안녕하세요! 옌크럼블이에요! 오늘은 프랑스의 가장 대표적인 빵! 바게트에 대해서 알아보려고 해요! 바게트는 다양하게 식사빵으로 쓰이기도 하고 샌드위치나 요리에 곁들여 먹기도 하죠. 저는 찐 바게트 맛집은 본적이 없어서 프랑스에 간다면 갓 구운 진짜 맛있는 바게트를 먹어보고 싶네요!! 바게트 바게트는 가장 상징적이고 인식할 수 있는 프랑스 빵 중 하나인데요, 바삭바삭한 황금빛 갈색 껍질과 부드럽고 바람이 잘 통하는 내부를 지닌 길고 얇은 덩어리에요. 바게트는 프랑스 요리의 필수품이며 일반적으로 샌드위치, 식사와 함께 사용되거나 수프와 소스에 담그는 데 사용된다고 해요. 바게트의 어원 빵 하면 프랑스! 프랑스의 대표적인 빵이라고 하면 단연코 바게트를 빼놓을 수 없어요. 바게트는 프랑스의 국민 음식으로 알려져.. 2023. 11. 1. 빵 오 쇼콜라 - 어원, 반죽, 재미있는 이야기, 레시피 안녕하세요! 옌 크럼블이에요! 오늘은 프랑스의 유명한 빵 '빵 오 쇼콜라'에 대해서 알아보려 해요! 빵 오 쇼콜라는 제가 개인적으로 좋아하는 빵이기도 합니다. 처음 이 빵 오 쇼콜라를 보고는 '아! 조금 다른 크루아상인가 보다!'라고 생각했었어요! 지금 생각해보니 웃기네요. 처음 먹어보고 놀랐던 기억도 있는데요, 빵과 빵의 겹 사이 사이에달콤한 초콜릿 맛이 나서 입 안이 즐거웠던 기억이 나네요. 빵 오 쇼콜라의 어원 빵 오 쇼콜라의 정확한 프랑스 어는 Pain AU chocolat("pan oh shoh-koh-lah"로 발음)입니다. 매우 인기 있는 아침 식사 또는 스낵 식품인 프랑스 페이스트리입니다. 페이스트리는 퍼프 페이스트리와 비슷하지만 포함되어 있어 더 빵 같은 질감을 가진 래미네이트 반죽으로 .. 2023. 2. 17. 크루아상의 어원, 역사, 만드는 법, 결론 안녕하세요! 옌크럼블이에요! 지난번 프랑스의 대표적인 식사빵과 디저트빵 종류에 대해 알아봤는데요~ 오늘은 그 중에서도 제가 제일 좋아하고 요즘 한국에서도 난리인 크루아상에 대해 알아 보려고 합니다~ 요즘 크룽지다 뭐다~ 난리인데~ 크루아상은 어떤 빵일까요? 크루아상은 프랑스에서 시작된 맛있는 과자이며, 전 세계적으로 아주 귀한 대접을 받고 있습니다. 이 칼로리의 짧은 애프터는 아침 식사나 간식으로 자주 즐기는 베이커리와 카페의 주요 고객입니다. 이 글에서는 크루아상의 역사, 크루아상의 성분과 약품, 그리고 전 세계적인 유행에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1.어원 "크로와상"이라는 단어의 어원은 꽤 흥미롭고 이 사랑 받는 페이스트리에 대한 역사적, 문화적인 영향을 반영합니다. "크로와상"이라는 용어는 프랑.. 2023. 2. 8. 이전 1 2 3 4 다음
